食全食美 第23章 粉羹肉丸子汤(3/4)
当地百姓大多衣裳齐整而光鲜，在青山镇罕见的绸缎料子，这里少说也有个三成上下。
过往男女们的身上，也多戴首饰，鲜少有光溜溜素面朝天的。
街上频频有车轿经过，在镇上以骡子为主，这里却很有些马车。
一家三口小心过了大道，沿着各色喷涌着白色水汽的早点摊铺走了一段，选中一家粉羹肉丸汤。
“要三碗肉丸汤，”师雁行只扫了周围食客一眼，便对迎上来的小伙计麻利点单，“再要四个素包子。”
包子铺就在隔壁，几家经营的内容不同，相辅相成，经常有客人一口气点几家的，伙计们便会一并帮忙买回来，非常方便。
这种经营模式类似师雁行她们的大碗菜和刘大娘的炊饼摊，镇上少见，可大一点的县城、州府，却屡见不鲜。
“好咧”伙计麻利地去了。
正好隔壁桌一家四口的肉丸汤也上来了，师雁行顺着一瞧，见约莫五七颗拇指肚大小的粉嫩肉圆在滚烫的汤汁间起起伏伏，边上还混着些烫熟的翠绿菠菜叶，另有若干面疙瘩充数，十分好看。
这么一大碗汤，其实肉没有多少，但有面有菜，唏哩呼噜趁热吃喝入腹，成年男子也能混个半饱。
若再来几个素包子、热炊饼，一上午就扛得过去。
江茴跟着算了一笔账，“一碗肉丸汤就要五文钱，我看那肉丸也未必是纯肉，再加炊饼、胡饼、包子之类，这县城百姓光一顿早饭便要七、八个大钱了。”
说话间，饭食上桌，江茴暂时止住话头，将包子掰开两半，自己拿一半，给鱼阵一半，又让师雁行吃整个，剩下两个暂时放着。
素包子是真素，半滴油也没有，只用春日的干荠菜泡发了，再加点鸡蛋和粉条。
好处是个儿大，沉甸甸成年男子拳头大小，三文钱两个，非常耐饥。
师雁行低头在肉丸汤上略吹几口，待表层热气散去，轻轻啜了一点汤汁，只在嘴巴里略滚了几滚，便将原材料猜个差不多。
再吃肉丸。
确实不是纯肉，里面掺了大量本地产的葱和面粉，另有一点姜末调味。
汤底是充分兑水后的骨汤，应该不光有猪骨，还有鸡架，所以整体味道虽然有点淡，但不错。
劲道弹牙，有点鲜甜，还不错。
总结下来，成本确实低，利润也是真高。
甚至比她的卤肉利润还高一点。
不过还有一点，在县城开店，想必房租和人工都要比小地方贵，菜蔬等原材料也要自己买，再加上税
真论起来，还不如摆摊合算。
只是开店又有摆摊没有的好处体面，安稳。
天儿渐渐冷下来，这一带的西北风可不是开玩笑的，谁愿意大冷天蹲在冷风口吃饭呢没得为了几文钱，做出一身病来。
有个店面就不同了，甭管外头刮风下雨，里面照旧营业，便是有钱的客人，也敢往里招呼。
瞧如今师雁行她们的大碗菜摊子就知道了，去的客人仍是卖苦力的伙计为主，也就是郑平安郑小官人那异类不嫌弃
那还是更上不得台面的小镇呢，君不见，连老杜等底层衙役都瞧不上，不爱来，还是师雁行天天送货上门，这才把买卖维持住的。
这早饭实在没有师雁行做的好吃，但娘儿仨头回“下馆子”，身边就是熙熙攘攘车水马龙，人间特有的喧嚣从四面八方涌来，将她们紧紧包围。
初升的日头自东方缓缓爬起，-->>
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