六零美食养家记 第165章(2/4)
车子开到霞飞路，远远地就能看见一间红色的建筑物，在建筑群里格外显眼。黑色招牌上写着字：“rr红房子西餐馆”。
这就是大名鼎鼎的红房子！林然然站在餐厅门外，仰头看着这个招牌，满心激动。
顾裴远道：“这么高兴？”
“你不懂。”林然然白了他一眼，继续用激动的眼神瞻仰招牌。
红房子原名罗威饭店，后名“喜乐意”。梅兰芳大师以餐厅外表的颜色，提议改名为“红房子西菜馆”，一直沿用至今。连周总理招待外宾时，也数次介绍过红房子。
上海老一代人，谈对象一定要来红房子吃顿西餐，这才叫情调。今天不是工作日，门外等候的人仍然很多，而且全部成双成对。顾裴远和林然然站在中间，也不显得突兀了。
林然然欣赏完招牌，就开始打量餐厅的外观。这间餐厅的面积很小，颜色从远处看很显眼，走到近前才发现已经陈旧，显然缺乏修缮。跟影视剧里和中描写的相去甚远。
上海的西餐，被称为“海派”西餐，这个“海派”不仅是指上海，更是有“不中不洋”的意思。
西餐刚传入中国时，被形容为“俱就火上烤熟，牛羊鸡鸭之类，非酸辣即腥膻”。对吃食十分挑剔的中国人，根本无法接受正统的西餐口味。
对于西餐的融合与改良，最早是出现在长三堂子里的。
长三堂子是旧上海的销金窟，温柔乡。长三堂子能留住客人，不仅靠最解语的红倌人，还要倚靠美食勾住男人的胃。
而当时最洋气、时髦的西餐，当然也是在长三堂子里最先出现的。可客人吃不惯西洋菜，怎么办？长三堂子里的伶俐倌人，便想法子将西餐改良成适合客人的口味。
渐渐地，吃西餐的风气在上海掀起。三十年代时，上海同时最多有两百多家西餐厅的存在。
而红房子就是其中的佼佼者。就是这么一间小小店面，曾经可是旧上海最富盛名的西餐厅之一，与凯司令西菜社，德大西菜馆，蕾茜饭店齐名。
林然然好奇地四处打量时，顾裴远跟餐厅门口的工作人员打了个招呼，马上有个经理模样的人出来，态度十分恭敬地领他们进去了。
玻璃门推开，一股怀旧浪漫的气氛扑面而来。经理领着两人在角落里一张空桌落座：“两位吃点什么？”
顾裴远将菜单递给林然然，林然然拿起来装模作样看了一会儿，道：“炸猪排，罗宋汤，土豆色拉。”
经理笑道：“这位小姐是行家啊，把我们的招牌菜都点了。”
来红房子，当然要吃这三道经典啊。林然然装模作样笑道：“我也是听人说的，这三道最出名了。”
林然然把菜单递给顾裴远。顾裴远看也没看，道：“芥末牛排，焗蛤蜊。”
也许是经理特别照应，他们桌的菜很快上齐了。
芥末牛排厚厚一块，香气扑鼻。炸猪排滋滋作响，边上摆着粗粗的炸薯条和几个绿色西兰花，配色倒是丰富。土豆色拉卖相朴实，分量很足。还有罗宋汤，红红的一碗，酸香扑鼻。
这一桌西餐，囊括了海派西餐的经典代表，也是一代上海人的共同回忆。
雪白餐厅铺在腿上，手边是锃亮刀叉，顾裴远做这一系列动作娴熟而优雅，与周围的食客有着明显的区别。
“你常常来这儿吃西餐么？”林然然问。
顾裴远道，“我母亲常说，海派西餐不中不洋，红房子为罪魁。她在家时，简直听不得红房子三个字。”
林然然把一勺沙拉送入口中，奶香浓郁，土豆绵-->>
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